HOZZÁVALÓK:
- 80 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 15 dkg húsos füstölt szalonna
- 1-1,5 kg burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- 2 fej fokhagyma
- 1 csokor medvehagyma
- só
- őrölt feketebors
- csipet majoránna
- 1 evőkanál paradicsompüré
- étolaj
ELKÉSZÍTÉS:
A sertéscombot és a szalonnát kockákra vagy csíkokra vágjuk tetszés szerint. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk. A hagymákat apróra vágjuk.
A szalonnát kipirítjuk, rátesszük a vöröshagymát és megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagyma és a medvehagyma 2/3 részét, valamint a húst, sózzuk, borsozzuk, egy csipet majoránnát teszünk rá. Mindig csak pár csepp vizet hozzáadva készre pároljuk.
Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, és átpirítjuk. Rátesszük a maradék fokhagymát és medvehagymát, elkeverjük, de nem főzzük tovább.
A burgonyát bő olajban kisütjük, és a húshoz keverjük. Tálalásnál házi savanyúsággal kínáljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!